Svěřená správa

Inspirujeme a vzděláváme koncepty v řízené správě metodickým pokynem

Co objednatel získá

Kompletní řízení vaší provozovny tak, aby fungovala jako profesionálně vedený podnik, a vy jste se mohli soustředit na výsledky, ne na každodenní operativu:

Komunikace s úřady a pronajímatelem (není součástí základní ceny služby)

Postaráme se o veškerou legislativní a provozní administrativu, kterou běžný provoz přináší:
• zastupování při jednání s úřady (KHS, SZPI, ČOI, OIP apod.)
• zajištění souhlasů, oznámení a kontrolní dokumentace (např. HACCP, BOZP, PO)
• kompletní servis nájemní smlouvy – kontrola, vyjednání dodatků, řešení provozních situací s pronajímatelem
• komunikace s dodavateli energií, správcem objektu, odpady atd.

1. Personalistika a mzdy

Od prvního náborového inzerátu až po měsíční podklady pro účetní:
• vedení náborového procesu a výběr vhodných uchazečů
• příprava pracovněprávních dokumentů (DPP, DPČ, HPP)
• sledování docházky, plánování směn a evidence odpracovaných hodin
• podklady pro mzdy vč. bonusů a sankcí
• zajištění souladu s aktuální legislativou (GDPR, zákoník práce, školení BOZP/PO…)

2. Trénink a školení zaměstnanců

Zaměstnanci jsou vizitkou provozu – proto je klíčová systematická práce s jejich výkonností:
• vstupní zaškolení nováčků podle pozice a standardů konceptu (adaptační plány)
• pravidelné tréninky pro zvyšování kvality obsluhy, hygieny, prodeje i týmové spolupráce
• individuální koučink nebo skupinové workshopy na míru provozu
• sledování výkonnosti zaměstnanců a doporučení k jejich rozvoji

3. Spolupráce na provozní strategii

Vaše pobočka, náš společný úspěch:
• plánování cenové politiky v návaznosti na konkurenci a nákupní ceny
• společná příprava akcí, promo kampaní, novinek a sezónních produktů
• přímá spolupráce s centrálou a marketingem značky
• přizpůsobení nabídky a strategie danému regionu a zákaznickému profilu

4. Plánování a predikce výkonu

Díky datům budeme vždy o krok napřed:
• sestavení měsíčních a týdenních plánů tržeb a nákladů
• rozpad cílů na směny, dny a pracovníky pro reálné řízení výkonu
• sledování výkonnosti provozu v čase – identifikace nejsilnějších i slabších míst
• návrh opatření pro zvýšení efektivity a výnosnosti

5. Provozně-technické kontroly

Kvalita není náhoda – je to proces:
• pravidelné provozní kontroly pomocí checklistů (čistota, hygiena, technologie, obsluha)
• kontrola dodržování standardů značky a pracovních postupů
• záznam o zjištěních a navržená nápravná opatření
• řešení technických závad a komunikace se servisy

6. Zákaznické testy (mystery shopping)

Zrcadlo vašeho provozu – očima zákazníka:
• simulované návštěvy skutečných zákazníků nebo odborníků (není součástí základní ceny služby)
• vyhodnocení dojmů z obsluhy, prostředí, nabídky, čistoty a atmosféry
• detailní report s doporučeními na zlepšení
• možnost opakovaného testování pro sledování posunu

7. Lokální marketing

Přitáhneme zákazníky z vašeho okolí:
• návrh a realizace kampaní v okolí provozovny (např. Facebook, letáky, školní spolupráce, lokální partneři)
• vyčlenění rozpočtu 1–2 % z obratu na cílené akce a měření jejich dopadu
• zajištění vizuálních materiálů a napojení na centrální marketingové kampaně
• budování jména značky ve vaší lokalitě

8. Řízené zásobování a inventury

Aby zboží bylo vždy včas – bez přebytků a ztrát:
• sledování reálné spotřeby a návrh objednávek dle obratu
• automatizované objednávky v systému (pokud dostupné)
• pravidelné inventury s vyhodnocením rozdílů a opatřeními proti plýtvání
• sledování obrátkovosti zásob a efektivity nákupů

9. Odvod finančních prostředků

Bezpečný a transparentní systém financí:
• zavedení přesného procesu odvodů tržeb v hotovosti i kartou
• dohled a kontrola souladu se směrnicemi (včetně EET nebo alternativních řešení)
• možnost každodenního nebo týdenního vyúčtování dle nastavení klienta
• evidence a dohledatelnost všech operací

10. Týdenní reporting výkonu

Budete mít přehled – bez složitého vyhodnocování:
• každý týden obdržíte jasný souhrn klíčových údajů o provozu
• porovnání skutečných výsledků s cíli
• komentář a doporučení na zlepšení
• přehled tržeb, nákladů, personální efektivity, zákaznických reakcí

---

Jak pracujeme

Po úvodním rozhovoru a podpisu dohody o mlčenlivosti (NDA) a Smlouvy o svěřené správě provozovny zahájíme tzv. adaptační proces, který je klíčový pro správné nastavení řízení provozu. Délka a rozsah je dle náročnosti konceptu, obvykle týden až dva měsíce.

Adaptační proces a analýza

Během několika dnů provedeme důkladné seznámení s provozem a firemním prostředím. Cílem je sjednotit informace, sladit očekávání a pochopit reálné výzvy, kterým provoz čelí. Získávám informace o:

• nabízených produktech a službách
• firemní kultuře a hodnotách
• vnitřní struktuře řízení a zaměstnanecké hierarchii
• systémech motivace personálu
• finančních tocích a hospodaření
• zapojených dodavatelích a partnerech
• každodenním chodu provozovny (výkonný provoz)

Konzultace s klíčovými osobami

Absolvujeme pracovní setkání s vybranými členy vedení a podpůrných oddělení, zejména:

• provozním manažerem
• marketingovým manažerem
• personálním oddělením
• finanční účtárnou

Zhodnocení a metodický návrh (ISR)

Na základě získaných dat připravím:

• revizi aktuálního systému řízení a kontroly, nebo
• vlastní návrh metodiky ISR (Integrovaný systém řízení), pokud dosavadní řešení není funkční nebo chybí.

Metodika (ISR) je samostatným výstupem, který není standardní součástí služby svěřené správy – lze ji však dodat jako placený dokumentační balíček na míru provozovně. Díky systematickému přístupu vzniká jasný plán řízení provozu, který umožňuje dosáhnout stability, růstu a zisku – bez zbytečných zmatků a bez ztráty kontroly.